Grandi lievitati, grandi talenti: la 3ª Pasticceria tra ciabattine e panettoni

All'Alberghiero di Roccaraso si fa sul serio! Gli studenti della classe 3ª Pasticceria sono stati protagonisti di due intense lezioni di laboratorio dedicate a Pane e Grandi Lievitati, guidati dal prof. Polidoro.

Si è partiti dall'arte bianca: farina, acqua, passione e tanta voglia di imparare per preparare delle fragranti ciabattine, dalla lavorazione dell'impasto fino alla cottura.

Poi la classe ha alzato l'asticella con le prove di preparazione dei panettoni, uno dei prodotti più impegnativi della pasticceria italiana. Accanto al prof. Polidoro c'erano l'esperto del progetto Ippolito Salotto e, con la loro preziosa collaborazione, Dino Le Donne, Rosaria Trilli e Daniele Di Virgilio.

Tecnica, passione e lavoro di squadra: a scuola non lievitano solo gli impasti, ma anche competenze, talenti e sogni dei nostri ragazzi!